偽西米

在這廿一世紀，假雞蛋、假豉油等等的假食品已不是什麼新鮮事～

但假西米‧‧‧我真的沒想過我有本事能買西米也遇老千！

老千御先生(指指指)

記得上一次做西米甜品已經是N年前的事，就連怎樣煮也忘記了。

網上找來 recipe有幾種方法～

方法a﹕用水浸泡幾小時再煮至透明。

方法b﹕把水燒開，再將西米置滾水中煮至透明。

因為今次用大粒的西米，為減少煮西米的時間，就選擇先浸後煮。

結果？

浸泡1分鐘後‧‧‧

浸泡3分鐘後‧‧‧

請別問我為毛會變成西米粉水？我也想知道好不好！

再試另一包在印尼舖買的普通 size西米，在泡水15分鐘後也沒有"粉身碎骨"。

 好吧！為免浪費，就試另一個方法。將西米置滾水中煮至透明。

煮 5分鐘然後外層變透明了，這樣不會解體了吧‧‧‧

再煮10分鐘熄火，蓋上煲蓋, 焗約 10 分鐘。

打開蓋後西米變成了青蛙卵‧‧‧一顆顆透明的西米中心還是有一點白色，

因為眼皮打架的關係，就泡在水裡放冰箱，明天繼續。

結果？吼～～～

 

打開冰箱發現‧‧‧頂！原本煮至透明的大粒西米好似敷了美白 Mask一樣，

變成了白雪公主！！而且中心還是有一點白色的白雪青蛙卵公主‧‧‧(汗)

咬一口試試～ 就是煮熟了的粉糰，還要是沒彈性一咬碎裂的粉皮粉糰！

為毛啊？？？

難道西米不能放過夜？啊？又變成了灰姑娘嗎嗎嗎？

Ingredient 明明寫的是薯粉 Tapioca Flour，

跟另一包正常西米是"依貓依 young"滴‧‧‧

我是真的是遇老千嗎‧‧‧？ T T